Підкажіть, будь ласка, чи можна готувати буженину самому вдома? Я бачив у магазинах готову, але хотілося б спробувати зробити власноруч. Яке м'ясо краще брати і яких помилок слід уникати?

Буженину дома готувати цілком реально! Це давня українська страва, яку роблять з ошийка або окосту свинини чи яловичини. Головне - взяти цільний шматок м'яса без кісточки. Можна мариноване м'ясо запекти або спочатку відварити, а потім запекти до апетитної скоринки з ароматними спеціями. Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Тоненько нарізана буженина - це самостійна закуска, також її використовують для солянки, салатів, накладанців.

Я готую буженину кожні свята, сім'я в захваті! Секрет у правильному маринуванні - не менше 12 годин тримаю м'ясо в маринаді з спецій. Температура запікання 180-200 градусів, час залежить від розміру шматка. Обов'язково перевіряю готовність м'ясним термометром. М'ясо заготовлювали наші предки про запас: солили, коптили, в'ялили, запікали. Це справжній делікатес! Більше інформації про історію та способи приготування: https://silpo.ua/category/buzhenyna-4744