Как определить, что обменник работает честно и не обманывает клиентов? Слышал разные истории про мошенничество в этой сфере.

Основные признаки надежного обменника: наличие лицензии, прозрачное отображение курсов, отсутствие скрытых комиссий, хорошие отзывы клиентов. Также стоит обращать внимание на оформление помещения - серьезные обменники обычно хорошо оборудованы.

Добавлю еще несколько важных моментов: всегда требуйте справку о курсе обмена, проверяйте деньги на месте, не торопитесь с операцией. За годы работы с валютой научился распознавать подозрительные места. Из проверенных мной обменок, могу посоветовать такие: namomente.ua (выгодные курсы, но ручная обработка) и 1btc.kiev.ua (автоматический, удобно если поздно ночью, но курсы не самые лучшие).