Доброго дня, шановні форумчани! Потрібна ваша допомога та поради. Ситуація наступна - маю невеликий ресторанчик, і хочу розширити меню морепродуктами. Зараз шукаю постачальника, який міг би регулярно поставляти свіжу або якісно заморожену продукцію. Потрібні креветки, мідії, кальмари, можливо щось більш екзотичне. Хто працює у цій сфері, підкажіть будь ласка, як краще організувати постачання, на що звернути увагу при виборі постачальника? Які нюанси є у роботі з морепродуктами?

Цитата:

Доброго дня, шановні форумчани! Потрібна ваша допомога та поради. Ситуація наступна - маю невеликий ресторанчик, і хочу розширити меню морепродуктами. Зараз шукаю постачальника, який міг би регулярно поставляти свіжу або якісно заморожену продукцію. Потрібні креветки, мідії, кальмари, можливо щось більш екзотичне. Хто працює у цій сфері, підкажіть будь ласка, як краще організувати постачання, на що звернути увагу при виборі постачальника? Які нюанси є у роботі з морепродуктами?

Питання серйозне, особливо якщо мова йде про регулярні постачання для закладу громадського харчування. З свого досвіду можу сказати наступне - найважливіше це стабільність постачань та незмінна якість продукції. Морепродукти річ специфічна, тут немає права на помилку. Обов'язково перевіряйте всі сертифікати якості, санітарні документи, умови транспортування. Краще працювати з тими, хто має власні холодильні склади та налагоджену логістику. Ще важливий момент - асортимент має бути стабільним, щоб ви могли планувати меню наперед. Ціна теж важлива, але не вирішальна - краще переплатити трохи, ніж потім мати проблеми з якістю. Рекомендую спочатку взяти пробну партію у кількох постачальників, протестувати продукцію, порівняти умови співпраці.

Вітаю! Сам працюю у сфері громадського харчування вже багато років, тому можу поділитися досвідом. Ми теж стикалися з цією проблемою коли відкривали новий заклад. Перепробували кількох постачальників, поки не знайшли оптимальний варіант. Зараз працюємо з одним онлайн-магазином, який спеціалізується на морепродуктах - вони працюють і з фізичними особами, і з юридичними. У них є все що потрібно для ресторану - широкий асортимент, стабільні постачання, адекватні ціни при оптових закупівлях. Особливо подобається що можна замовляти різні позиції - від звичайних креветок до ексклюзивних делікатесів. Якість завжди на рівні, вся продукція сертифікована. Доставка працює як годинник, все приходить у спеціальних рефрижераторах. Ось їхній ресурс https://moreproduct.ua/ можете глянути асортимент та умови для юридичних осіб. Ми дуже задоволені співпрацею, рекомендую.